Im vergangenen Oktober nach gefühlt einer Ewigkeit habe ich wieder einmal einen vegan Berry Chia Seed Pudding zubereitet und dieses Mini-Rezept möchte ich gerne mit dir teilen.
Chia Samen und das Ding mit der Gesundheit
Chia Samen wurden einst von den Maya und Azteken als Grundnahrungsmittel geschätzt und sind seit einigen Jahren auch in Europa buchstäblich in aller Munde. Die kleinen, weiß bis dunkelgrau schimmernden Samen, die sich in Verbindung mit Flüssigkeit ausdehnen und im Grunde genommen kaum Geschmack aufweisen, erfreuen sich besonders in der gesundheitsbewussten, veganen Bubble sowie der Fitnessszene großer Beliebtheit.
Geschmacklich mögen sie nicht besonders auffällig sein, doch aus gesundheitlicher Sicht sind sie äußerst wertvoll.
Chia Samen sind exzellente Quellen für:
– BALLASTSTOFFE
– MAGNESIUM
– SELEN
– KUPFER
– EISEN
– MANGAN
– KALZIUM
– OMEGA-3 UND OMEGA-6 FETTSÄUREN
– VITAMIN A
– VITAMIN C
– B-VITAMINE
– WERTVOLLE PROTEINE
– ANTIOXIDANTIEN
Durch die Zugabe von süßen Früchten können sie geschmacklich vielseitig kombiniert werden.
POSITIVE EIGENSCHAFTEN VON CHIA SAMEN
Stärkung des Immunsystems
Chia Samen können das Immunsystem stärken und die Abwehrkräfte fördern.
Gesunde Knochen und Zähne
Die Samen sind reich an Nährstoffen, die für starke Knochen und Zähne förderlich sind.
Förderung der Blutbildung
Chia Samen unterstützen die Blutbildung und können zu einem gesunden Blutbild beitragen.
Blutverdünnende Wirkung
Sie haben möglicherweise eine blutverdünnende Wirkung, was die Herzgesundheit positiv beeinflussen kann.
Krampflindernd
Chia Samen wirken sich positiv auf Krämpfe aus und können krampflösend wirken.
Gefäßschutz
Die Samen bieten Schutz für die Blutgefäße und unterstützen damit die Herzgesundheit.
Entzündungshemmend
Chia Samen haben entzündungshemmende Eigenschaften und können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Unterstützung beim Abnehmen
Die Samen können unterstützend beim Abnehmen wirken, da sie lange sättigen und den Stoffwechsel fördern.
Positiver Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System
Chia Samen wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und können die Herzgesundheit fördern.
Verbesserung der Blutfettwerte
Der regelmäßige Verzehr kann dazu beitragen, die Blutfettwerte zu verbessern.
Rezept: Vegan Berry Chia Seed Pudding
ZUTATEN
– 4 EL Chia-Samen
– 250 ml Pflanzliche Milch (Hafer, Mandel, etc.)
– 1 Banane
– Handvoll Himbeeren und Brombeeren
– 2 EL Hanfsamen
– 1 Prise Zimt
– 1 ganz kleine Prise Salz
ZUBEREITUNG
1. Chia-Samen mit pflanzlicher Milch vermengen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
2. Zwei Möglichkeiten:
– Den Chia-Pudding mit frischen Früchten und Hanfsamen garnieren und in 2 Gläsern portionieren.
– Frische Früchte mit dem Pudding gemeinsam im Mixer pürieren und anschließend noch mit frischen Früchten und Hanfsamen servieren.
ALLERGENE UND NÄHRWERTE
Nährwerte gesamt für 2 Portionen // 291 Kcal | 7g Eiweiß | 40g Kohlenhydrate | 11g Ballaststoffe | 9g Fett
Früher habe ich meinen Chia-Pudding immer „pur“ – ohne Mixen – genossen. Diesmal habe ich die Samen zusammen mit den Beeren durch den Mixer gejagt und anschließend mit Himbeeren, Brombeeren, Banane und Hanfsamen garniert. Eine nachhaltigere Variante wären Leinsamen statt Chia-Samen, da diese auch in Österreich und Deutschland heimisch sind.
Die Zubereitung erfolgt ähnlich wie bei Chia-Samen, obwohl Leinsamen (für mich) einen deutlich intensiveren Eigengeschmack haben, den ich persönlich nicht ganz so gerne mag. Daher würde ich süße Obstsorten oder Trockenfrüchte beimengen, um dem Pudding eine gewisse Süße zu verleihen.
Wenn du mehr Schwung in deine Frühstücksroutine bringen möchtest, könntest du statt Oatmeal hin und wieder zu einem vegan Berry Chia Seed Pudding oder auch Leinsamen-Pudding greifen. Chia Samen eignen sich ebenfalls gut als Ei-Ersatz in der veganen Küche und werden gerne zum Backen verwendet.
Ich wünsche dir einen guten Appetit und gutes Gelingen beim Zubereiten deines Chia Puddings!
Alles Liebe Nina
